qué hacer · 08 · sabores
sabores de la península
México es tierra de sabores profundos, y Yucatán guarda la versión perfeccionada por el mar.
La península de Yucatán tiene una herencia culinaria perfeccionada por siglos de sol, mar y tradición. Comer en Isla Mujeres no es un trámite entre actividades: es una de las razones para venir. El grupo Balam Ek reúne tres casas distintas en Playa Norte —Oceanvs, Green Demon y Gurú Beach Club— y entre las tres cubren el día entero, del desayuno frente al mar a la última copa.
Oceanvs y los chefs
Oceanvs es el restaurante frente al mar, con Playa Norte de fondo. Al frente de la cocina están los chefs Laiser y Néstor, con 34 años de experiencia combinada: Laiser llega tras quince años en Zoëtry Villa Rolandi, y su técnica converge con la experiencia arraigada de Néstor. Juntos armaron un menú donde cada preparación celebra los ingredientes de la región y las prácticas responsables.
Green Demon y Gurú
Green Demon Beach Club es el registro festivo: arena blanca, sabores locales frescos y cocteles de autor, con la mejor vista de la isla. Gurú Beach Club está en la esquina de Playa Norte y va por otro lado, más glamuroso, con menú internacional, opciones vegetarianas y la inevitable pesca del día. Según Forbes, esta playa fue elegida entre las diez más bellas del mundo.
Una sola reservación
La ventaja de que las tres casas sean del mismo grupo es práctica: no hay que buscar mesa por separado. Nuestro personal está siempre a la mano para orientarte y coordinar tus reservaciones entre los distintos lugares, según el plan del día. El desayuno está incluido en la estancia y se sirve frente al mar; para lo demás, escríbenos a recepcion@casadeljaguar.com.
Tres casas, una misma playa, un solo grupo.